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 大家好!!  我是James!!

一個不只是要品嚐，還瘋狂到想親手釀造威士忌的威士忌傳教士!!  其實好不好喝、能不能喝則在於其次，體驗整個過程是主要的重點。因此跑去買了大麥，照著書上的作法，自行發芽、乾燥、並進行發酵，自得其樂地體驗起釀造的過程。希望透過此園地與大家分享任何有關威士忌的樂趣與瘋狂的點子!!

會有這一瓶格蘭菲迪香水的誕生

是源自於格蘭菲迪自2002年起推「AiR藝術家駐村計畫」(The Glenfiddich Artist in Residence program)

格蘭菲迪15年的調和方式，是使用獨步業界的蘇蘿拉系統(Solera)。

所謂的蘇蘿拉系統(Solera)，是源自於釀製頂級西班牙雪莉酒的釀造方式，其主要模式就是以類似釀製老滷汁的方法，以「新酒加老酒」的方式來陳釀雪莉酒。 傳統釀製雪莉酒最基本三層的Solera系統是將雪莉酒分階段調配，調配方式是在疊了三層的酒桶中，在最底層的酒桶中抽出低於1/3的陳年酒來進行裝瓶，然後再從上一層的1/3補入底層的酒桶中，接著再從更上一層的抽出等量的酒來補入下一層，以此重覆輪替補酒的方式，在最上層則補入最新的雪莉酒。因此，每一瓶雪莉酒都混合了不同年份，也調配出確保穩定品質的雪莉酒。

 威士忌界領導品牌格蘭菲迪又出新招！格蘭菲迪每年都會精選品質最佳、最能展現格蘭菲迪特色的橡木桶，推出單一酒桶、單一年份的格蘭菲迪Vintage Reserve系列，今年特別打破傳統慣例，開放讓消費者自己來決定代表2010年的珍稀酒款。格蘭菲迪為此成立一個國際評選小組，特別從世界各地遴選出8位專精威士忌的達人，透過網路無弗界的方式，利用Twitter跨越時空限制，在同一時間、不同地點，和位於蘇格蘭的格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman同步進行聞香、品飲、意見分享、討論，最後進行投選出今年的珍稀酒款！

 台灣小雖小，在威士忌的市場卻佔有相當重要的地位，台灣民眾特別愛陳年威士忌，尤其喜歡特別年份的酒款；而台灣又是格蘭菲迪在亞洲最大的市場，要推出全球限量款當然不能忽視台灣人的意見。格蘭菲迪特別請到國際知名品飲團體「麥芽狂人俱樂部」（Malt Maniacs）的台灣唯一成員，姚和成先生，來代表台灣參加這次的國際評選。以下就是發生在台灣時間6月9日的晚間7點，全球同步連線、進行慎重縝密的選酒作業過程紀實。

 先介紹一下今年國際選酒小組的編制，由台灣威士忌專家姚和成（麥芽狂人台灣唯一會員Certified Malt Maniac）、英國的Lucas Dynowiak（蘇格蘭知名威士忌部落客）、美國的Noah Rothbuam（紐約時報等各大媒體酒品專欄作家）、加拿大的Rick McGinnis（多倫多各大媒體美食專欄作家）、俄羅斯的Ilya Krasilshchik、丹麥的Hans-Henrik Hansen（全世界最大的格蘭菲迪酒款收藏家）、印度的Anish Trivedi（孟買單一純麥威士忌的權威）和瑞典的Jerry Lindahl組成：

這兩天我由維也納經過奧地利與捷克的邊境，在離邊境不遠的捷克境內一家超大的菸酒專賣店中，竟然看到...

沒錯 !! 竟然是傳說中的格蘭菲迪1937! 當我在回神往下一看，標價竟然要99,990歐元!

以今天ㄧ歐元兌44.58新台幣，折合新台幣要$4,457,300 !! 要四百多萬!

這東西是銅製的取酒器，細長的造型可以伸入橡木桶中取酒來試飲。

格蘭菲迪的酒窖中的取酒器，是資深銅匠Dennis做的。他老人家承認在做取酒器時有點偷懶，懶得裁剪取酒器圓形的底部，所以就用也是銅製的Penny當作底部。這是英國舊的Penny，現在已經沒有流通。 點下"繼續閱讀" 看看下頁有趣的圖片

蘇格蘭資歷最深的銅匠Dennis， 2009十月29在酒廠工作滿50年，真是個人間奇蹟！

實在是很難想像，五十年後的我會是什麼樣子。之前看他白髮蒼蒼，以為他已經很老了，起碼八、九十歲，結果，他竟然只有67歲。事實上，他是1958年9月就進酒廠服務，第一個工作是酒廠的翻麥工匠。後來由於酒廠銅匠缺人，1959年他就轉擔任銅匠的工作。1958年進酒廠服務時他才16歲。2008年就在酒廠服務滿50年，但擔任銅匠工作滿50年是在2009。蘇格蘭的退休年齡為65歲，Dennis其實已經於兩年前退休。不過由於酒廠目前仍未找到適合的接替人選，因此酒廠就像洋基隊簽王建民一樣，以一年一簽的方式簽下Dennis。可能要等到從自由球員市場找到像樣有精湛手藝的銅匠，他才能真正退休。

我對於橡木桶的形狀一直有個疑問：為什麼橡木桶桶身中間要有一個弧度，也就是橡木桶為何要做成胖胖的形狀？而不是像汽油桶一樣是直筒狀的？

       由於這一次的酒廠學習，剛好能夠到Glenfiddich酒廠專屬的木桶工廠見識見識，而這次很難得的，由廠內最資深的木桶工匠Don來親自指導我組合一個木桶。我當然不能錯過這個機會，就請教這個問題。他聽到後就露出長者親切的微笑，簡單四兩撥千金地回答：「酒桶做成胖胖的原因，一是為了能讓桶箍緊緊地箍住木桶，二是為了滾動時好轉向。」

品項: 格蘭菲迪 30yo 水晶瓶, 750ml, 43%, OB

品項: 格蘭菲迪 Private Vintage 1974 Queen Elizabeth Ⅱ, Cask.2336, 700ml, 48.9%, 237/500 btl, OB